晩酌主婦の「本日のお通し」

鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにします。塩胡椒、小麦粉、卵、パン粉をつけフライに。








上にかけたソースがこちら。
以前いただいたクリームチーズ。パンにそのままつけても美味しいですが、今回はこれに、牛乳、だし醤油を加えてソースにしてみました。淡白な胸肉が濃厚なソースでいい感じに。子ども達もモリモリ食欲旺盛。






そして、塩えんどう豆とモルツ。至福の時・・・


  

パスタじゃなくてスパゲッティ。
喫茶店風のナポリタン。
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、プチトマトを炒め、塩コショウ、ケチャップ（ここでは少量）で味付けします。
茹で上げの麺を投入し、ケチャップたっぷり、とんかつソース、牛乳少々を入れ、バターを足して出来上がり。
かなり美味しく出来ました。





野菜スティックと。






バドワイザー。
昨夜もおいしく飲んで食べました。











  

先日作ったトマトソースが冷凍してあったので、モッツァレラと重ね焼き（トマト、チーズ、トマト、チーズって感じ）にしてみました。息子達はこれをご飯にかけて食べてました。イタリア丼・・・







たっぷりの生姜の千切りをごま油で炒め、ざく切りの白菜をいれ炒めます。味付けは中華スープの素と塩コショウだけ。シャキシャキ感を残したほうが美味しいです。






そして、黒ビール・・・
昨夜もいっぱい食べて飲みました。









  

無性にピラフが食べたくなり・・・

お米は軽く洗って３０分くらいざるにあげておきます。
フライパンにバターを入れ、みじん切りのにんにくを炒めます。お酒、醤油で下味をつけた豚肉、ささがきにしたごぼうを投入し、よく炒め、お醤油、塩コショウで味を調えます。お米も別のフライパンでバターで炒めておきます。具とお米をお釜に入れ、分量のコンソメスープを注いでスイッチオン。
相変わらず適当なのですが、美味しかったのです・・・









  

缶詰めのコーンをよく水気を切ります。パセリのみじん切りと一緒に混ぜて天ぷらに。
右はかぼちゃを薄くスライスして千切りにしたものと桜海老でかき揚げ風に。
粉山椒と塩でいただきます。





大根おろしとなめたけ。

















  

おでんと言ったら「大根」です。
面取りと隠し包丁、お米のとぎ汁で下茹でし、手間をかけた分おいしくできました。柚子胡椒を添えて。







あとは定番。卵、ちくわ、さつま揚げ、こぶなどなど・・・おうちでたくさん作ると美味しいです。今シーズン初おでんでした。







めかぶとほうれん草。











  

ソース味の焼きソバが嫌だったので（笑）
中華鍋にごま油を熱し、たっぷりの生姜の千切りを焦がさないように炒めます。蒸し麺（３パック１９８円くらいの）を投入、油が回ったら、万能ネギ、ザーサイ、桜海老を入れ、中華スープ、塩コショウで味を付けます。最後にオイスターソースを回しいれ出来上がり。若干オイリーですが、生姜がたくさん入っているので、結構いけちゃいます。

付け合せは、スナップエンドウのわさびマヨ和えと苺。




息子が熱を出し体調悪く・・・昨晩はこんな感じでおかゆ。
もちろん米から炊くわけもなく・・・冷凍のご飯を土鍋でことことと。
１０分もせずいい感じに。




梅干をたたいたのをトッピング。
早く元気になぁれ。









  

かぼちゃを７，８ミリの厚さに切り、素揚げにし（中温で中までゆっくり火を通します）、器に盛ります。
小鍋でめんつゆを煮立て、洗ったなめこをいれます。再び沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かぼちゃの上にかけたら出来上がり。とろみは固めのほうがかぼちゃに絡んで美味しいです。
大根おろしを添えて。お好みで一味唐辛子を。






定番カキフライ。









  

ワンプレートにしてみました。
パスタは超簡単。粉末の即席お味噌汁の素を、茹で上げのパスタに絡めただけ。
「なんちゃってうに風味パスタ」です。
あとは、大根とセロリのサラダ、チーズパン、いちご。
美味しくいただきました。




使用したのはこちらの素。
ちゃんとうにの風味がしてなかなか使えます（笑）
ちなみに新しもの好きの主人が買ってきました。



















  

昨日お肉屋さんで買ったハムカツの残りがあったので。
フライパンに、丼汁（めんつゆ＋さとう）を煮立てます。ネギの斜め切り、四等分に切ったハムカツを並べ、よく味をしみこませます。溶いた卵をまんべんなくかけて、ふたをして卵が固まったら出来上がり。
ご飯にのっけて、もみ海苔をかけたら、ハムカツ丼の出来上がり。




白菜とウインナーのクリームスープ。鍋に、お湯を沸騰させ、コンソメの素を入れます。小さく切った白菜と輪切りのウィンナー、人参のスライスをいいれて柔らかくなるまで煮込みます。クリームシチューの素２かけを入れ、とろみをつけ、最後に牛乳とバターを入れて、塩コショウで味を調えたら出来上がり。簡単で体がとっても温まる美味しいスープです。





大根葉と桜海老を胡麻油で炒めて醤油、砂糖、お酒で味付け。赤唐辛子と、胡麻をたっぷりいれて。
ご飯が進みます。








  

ランチセット１０００円（蕎麦豆腐、だし巻き、野菜の天ぷら、おそば、デザートのコーヒープリン）
























お蕎麦はとても美味しかったです。



てうちそば・うどん　ひさのじ
住所　高崎市八千代町１－１７－８　八千代ビル１Ｆ
電話　０２７－３２４－８２５８
営業時間　１１：３０～１４：３０　１７：３０～２１：３０
定休日　火曜日（祝日の場合水曜日）




  

ゆったりできる空間。ちょっとした飾り付けもとても素敵です。
女性一人でランチの方も。















いただいたのは海鮮丼１０００円（サラダ、味噌汁、果物つき）
ネタもしゃりもとっても美味しかったです。

清潔感あふれる若いご主人が切り盛りする素敵なお店でした。
お気に入りに追加。




鮨　つかさ
ＴＥＬ ０２７－３２６－７３３４
住所　高崎市真町５１－１　レジェンド高崎１F
営業時間　１１：３０～１４：００　１７：００～２３：００
定休日　日曜・祝祭日



  

いかは皮を剥き、食べやすい大きさ（ゲソも）に切ります。肝は別に取っておきます。
鍋に日本酒を沸騰させアルコールを飛ばし、いかをいれます。味噌、醤油、バター、肝、万能ネギを入れ一煮立ちしたら出来上がり。
味付けは濃い目のほうがおいしいかも。
いかは、火を通しすぎると硬くなるので、手早く仕上げるのがポイントです。



コンビーフといんげん入りの卵焼き。








冷凍の海老ワンタンとお野菜を中華スープで煮込んでみました。
おろしにんにくを添えて。



  

ジャガイモ２個を皮のままレンジでホクホクにします。熱いうちに、手で皮を向きコンビーフ１／２缶を入れ混ぜます。
ボールにマヨネーズ、マスタード、珈琲に入れるミルク１ポーションをいれソースを作ります。
ジャガイモをソースで和え、塩コショウで味を調えたら出来上がり。




あとはこんな感じ。
野沢菜の醤油漬け。






アジのたたき。








息子達はハンバーグ。
ソースは、ケチャップ、とんかつソース、赤ワイン、オレンジジュースを煮詰めて作りました。
たくさん食べてくれました。







  

お鍋にサラダ油とにんにくのみじん切りを入れ弱火にかけます。香りが出たら、豚こま切れ肉をいれ炒めます。（ここで色が変わるまで中火くらいでよく炒めるのがポイント）
よく炒めたら、お湯とめんつゆを入れ味を調えます。仕上げに長ネギの斜め切りをいれさっと火を通して出来上がり。
冷凍うどんは茹でたら冷たく冷やして、熱いつけ汁でいただきます。
豚肉とにんにくで元気もりもりです。
お好みで、一味唐辛子などを。





これも簡単。
冷ご飯をサラダ油を熱したフライパンに平たく延ばし（フライ返しなどでぎゅっぎっと押し付ける）、両面カリカリに焼きます。
小鍋に、お水、中華スープの素をいれ塩コショウで味を調えます。沸騰したら片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を。
お皿にや焼いたご飯をうつし、あんをかけ、ラー油と万能ネギをたっぷりかけたら出来上がり。





  

「辛ラーメン」
今でこそ、いろんなスーパーに置いてありますが、数年前、初めてお土産でいただいて食したときはあまりの美味しさにたまげました。
辛いもの好きの私にはど真ん中でした。




パッケージの見るからに辛そうな感じがまた良しなのです。
昨晩の〆に。











  

トマトの水煮缶が、イオンでお安かったので、トマトソースを作りました。
鍋に、オリーブオイルとにんにくのみじん切り一かけを入れ弱火にかけます。香りが出たら玉ネギのみじん切り１／２個分を入れ、しんなりするまで炒めます。そして、強火にしトマト缶（二缶）を投入。ぐつぐついったてきたら、弱火にし煮込みます。
塩、砂糖少々で味を調え出来上がり。私は、水分が少ないほうが好きなので、けっこう煮詰めます。（お好みで）
今回、ハーブ系は何にも入れず、シンプルなトマトソースに仕上げてみました。
このソースに、ツナ缶をいれ、茹で上げパスタを混ぜ合わせたら出来上がり。
子供達も大好きな、ツナのトマトソースパスタです。





今回使った、トマト缶。なんと一缶９６円。
安いトマト缶は、味がいまいちなのが多いのですが、これは酸味もあまり強くなくとてもおいしく出来上がりました。







余ったトマトソースを、薄くスライスしたフランスパンにのせ、チーズをかけてトースターで焼きました。
パセリのみじん切りとタバスコをかけたら、簡単おつまみの出来上がり。








  

フライパンに油を多めに熱し、豚バラ肉を炒めます。色が変わったら、お野菜（ほうれん草、舞茸、長ネギその他なんでも）を入れ、油を回します。茹で麺を入れ、めんつゆ、軽く塩コショウで味を調え、最後にオイスターソースをコクづけにちょこっと入れて、出来上がり。
かつお節をたっぷりと。





  

ほうれん草を硬めに茹でます。
ボールに、ごま油、塩、にんにくのすりおろし（瓶詰め）、すりゴマを混ぜ合わせ、水気をよく絞ったほうれん草を入れなじませて出来上がり。焼肉やさんのお友達に教えて頂いた、究極簡単レシピ。
ほうれん草の美味しいこの季節、絶対オススメです。




しらすおろし。









「群馬県産加藤の芋豚」の切り落としを、フライパンでカリカリに焼き、五香塩で味付け。
おかずにも、つまみにもいい感じでした。
そして、今宵もビール・・・











  

ひき肉のそぼろ、いり卵、ほうれん草のソテー。
困ったときの、お助けメユー。
私が小学生３、４年の頃、初めて自分一人で作れるようになった思い出メニューです（笑）
なので、簡単です。
鍋に、お醤油、お酒、砂糖を入れ沸騰させ、合びきひき肉を入れ、煮詰めたら出来上がり。
濃い目の味のほうが美味しいです。





色々サラダ。
今日は仕事が夕方から忙しく、手抜きでした・・・