晩酌主婦の「本日のお通し」

子供が冬休みなので、一日中ご飯の用意をしてるような・・・
本日の昼食「かき玉うどん」。
お鍋に、めんつゆを沸騰させ、片栗粉でとろみをつけます。
溶いた卵を流し込みふんわり仕上げます。
茹でたおうどんをお椀に盛り、お汁を注いで出来上がり。
とろみがあるので、冷めにくく、体がとっても温まります。
きざみネギをたっぷりと。

  

「赤城山」
口当たりがよく、すいすい飲めてしまう怖いお酒でありました。






キュウリとお味噌・・・

  

美味しそうなマグロのぶつが目につきましたので・・・
山芋をとろっと。



ブロッコリーとゆで卵を適当に切って、シーザードレッシングで和えました。
子ども達も、たくさん食べてくれます。





牛タンの塩焼き。

そしてビールを・・・
  

ささみを茹でます（残ってるネギの青いとことかと一緒に）
火を止めた後、茹で汁につけておくと、ぱさつかないです。
冷めたささみを手でほぐし、三つ葉、水菜、ザーサイを刻んだものをお好みのドレッシングで和えれば出来上がり。白髪ネギをのせて。
味付けはお好みで。
今回はゴマドレッシングがあったので試してみました。
お醤油とごま油だけでも美味しいです。  

「なんとなくブロガー」⇒「晩酌主婦の本日のお通し」
今後ともごひいきに。
  

クリスマスイブに息子のリクエストは回転すし・・・
まぁ、いっか。
お寿司は好物なので。


炙りトロ。







大好物のツブ貝。







あん肝。







すじこなんかも。







今が旬の白子。







生タラバ。








ボタン海老。









三人分・・・。おいしくいただきました。





  

クリスマス会用に、大量のから揚げの下準備。
つけだれ（醤油、お酒、おろし生姜たっぷり、味の素）の中に、一口大に切った鶏もも肉を入れもみこみます。
時間がなかったのでつけておく時間は今回は一時間ちょっとでしたが、十分味がしみてました。
片栗粉をつけて、油で揚げて出来上がり。



ほんの一部です（笑）。

  

おいしいサーモンをいただいたので贅沢に・・・
生野菜をバリバリと。





人参の明太子炒め。
千切りにした人参をごま油で炒め、日本酒を入れふたをして蒸します。（お好みのかたさに）
明太子をいれ炒る感じに。仕上げに風味付けにお醤油を少々。
明太子の代わりにたらこでも美味しいです。
  

フライパンにニンニクのみじん切り、タカの爪を入れ、オリーブオイルで弱火で炒めます。
香りが出たら、舞茸とツナの缶詰を投入。（様子を見てペンネの茹で汁も少々）
茹で上げのペンネを入れ、塩コショウし、一気に混ぜ合わせます。
パセリのみじん切りをドバっといれ出来上がり。
舞茸を炒めすぎないのがポイントと言えばポイント。



  

今年初銀杏。レンジで殻をむいて、フライパンで軽く炒りました。
美味しくて止まらない・・・






生牡蠣に、ガーリックバターとパン粉をのせて、トースターでこんがりと。






定番、ぶりの照り焼き。
いい感じの照りがでました。


  

冷ご飯がたくさん余っていたので、「焼きおにぎり茶漬け」をつくりました。
焼きおにぎり（味つけなし）を作り、お椀にいれます。
小鍋でお出汁を作ります。（だしの素、塩、味の素、醤油を少々）
煮立たせて、お椀に張ります。
きざみ海苔、炒りゴマ、万能ネギをトッピングして出来上がり。
飲んだ後の〆にぴったりなのです。
昨日は息子達の主食でした。
お好みでわさびを添えて・・・

  

我が家の定番「納豆スパゲッティ」。
ボールに納豆１パック、卵１個、マヨネーズ大さじ１
（お好みの量で）
をいれ、よく混ぜ合わせます。
そして、ここにだし醤油で溶いたゆず胡椒を投入するのがポイントです。
茹で上げのパスタを入れて、絡めたら出来上がり。
コクが足りないなと思う方は、バターを足してもよろしいかと。
もみ海苔をたっぷりかけて頂きます。
ゆずのさわやかな香りで、いくらでも食べられちゃいます。

  

群馬の森の前のお蕎麦屋さん。
「超辛汁」（どからじる）９００円。
（＋１００円でご飯かおにぎり、お漬物がつきます。）
お蕎麦ももちろんのど越しがよくおいしくて私好みなのですが、この「超辛汁」・・・
辛いもの大、大好きな私にとって、完全にはまってしまうつけ汁です。
豆板醤の辛味のつけ汁にたっぷりのネギ、ひき肉、
揚げ玉が入っていて、ボリュームも満点です。
今年の年越し蕎麦は、このつけ汁を真似して作ってみようかと・・・

蕎麦処「山人」http://www.sobadokoro-yamato.com/hpgen/HPB/entries/4.html  

いただきものの、広島産牡蠣をフライにしました。
子ども達も大好きです。
我が家では、お醤油とタルタルソースでいただきます。
熱々を召し上げれ。  

細く細く千切りにしたジャガイモに塩コショウし、卵を加え、よく混ぜます。
フライパンに、オリーブ油とつぶしたにんにくをいれ、弱火でにんにくの香りを出します。
両面をこんがり焼き、できあがりにパセリを散らします。
焼き上がりを強火にするとカリッとして美味しいです。




切り分けて、お好きなソースでいただきます。
これは、いただきもののピリッと辛いサルサソース。
子ども達は、マヨネーズとケチャップを混ぜたソースをかけました。
またまた、ビールが進みます。  

いただきものの仙台名物「笹かまぼこ」。
カットして、わさびマヨネーズをタラっとたらしていただきます。
青海苔をパラパラと。
昨夜のおつまみでございます。  

レンコンを適当に輪切りにし、油を熱したフライパンで両面じっくり焼き色を付け、塩コショウ。
ゆず胡椒をつけながらいただきます。
歯ごたえを残したほうが美味しいです。

ビールと一緒にどうぞ。  

先日、ＴＤＬで食した、メキシカンピラフなるものが、とても美味しかったので、真似して作ってみました。
温泉タマゴがちょっとかたくなってしまいましたが、まあまあの出来でした。
仕上げにさらにタバスコを振り掛けるとスパイシー。

本日、ブログデビューいたしました。
ごひいきに。